Artikel

Lchf-kost

LCHF och grönsaker - bra val

Grönsaker är en viktig del av LCHF-kosten. Grönsaker innehåller viktiga näringsämnen och flera grönsaker har en låg andel kolhydrater. 

En tumregel inom LCHF är att man kan äta grönsaker som växer ovan jord (t ex blomkål) utan några begränsningar. Medan man bör vara försiktigare med grönsaker som växer under jorden (t ex rotfrukter). En del personer undviker i princip helt potatis. Anledningen till att det är okej att äta grönsaker som växer ovan jord är att de innehåller betydligt mindre kolhydrater.

Självklart finns det undantag från denna regel. Om du är osäker på hur mycket kolhydrater ett livsmedel innehåller, så kan du kolla i kolhydrattabellen.

Hur mycket grönsaker man kan äta beror på vilken variant av LCHF man följer. Strikt LCHF < 20 gram kolhydrater per dag, måttlig LCHF 20-50 gram kolhydrater per dag och liberal LCHF 50-100 gram per dag.

Nedan kommer några exempel på bra val. En mer komplett lista av hur mycket kolhydrater olika grönsaker innehålller hittar du här - Kolhydrattabell - grönsaker / Kolhydrattabell - rotfrukt.

Vanliga kålsorter
Kål är en fantastisk ingrediens i många LCHF-rätter.  Många ersätter pasta, ris och potatis med blomkål.
Rekommenderade sorter: blomkål  (2,6 g / 100 g),, vitkål (4,7 g / 100 g)  och broccoli (3,1 g / 100 g)

Avokado 1,7 g kolhydrater / 100 g
Avokado är egentligen en frukt. Med sitt låga innehåll av kolhydrater och höga innehåll av fett så är avokadon en uppskattad del av LCHF-kosten.

Spenat och gröna blad
Spenat innehåller endast 0,7 g kolhydrater / 100 g. Även andra gröna blad har en låg andel kolhydrater. Gröna blad är generellt väldigt nyttiga, så var frikostig med gröna blad i din kost.

28 okt 18:02 2017

Kommentarer / Svar

Ciia

Jag är vegan och har just börjat med lchf kost, är det någon mer som är det 🌱?
Kör även periodisk fasta oftast OMAD 😄
30 jun 13:30 2020

Karin

Jag är inte helt trogen, men vill gärna äta mer vegansk / vegetarisk kost (dock ingen mjölk) eftersom jag mår bra av det.

För mig fungerar lchf-kosten som ett bra riktmärke d v s äta så lite kolhydrater som möjligt. Problemet har ofta varit att ersätta potatis, ris och pasta. Men det finns fantastiskt många kålsorter som innehåller väldigt lite kolhydrater t ex broccoli, blomkål, grönkål men även även andra grönsaker såsom zucchini
28 jul 23:31 2020
För att svara eller kommentera behöver du skapa ett konto. Har dú redan ett konto, så välj att logga in.