Kockens LCHF kickstart sallad
När man äter kickstart eller LCHF strikt kan man under andra veckan ibland känna sig mätt på mat. Då brukar jag varva in en fantastisk LCHF sallad jag fick serverad ute av en kock när jag bad om en LCHF sallad. Den här salladen är mättande men känns ändå som en lätt måltid. Citrondressingen ger en fräsch smakhöjare.
Fungerar utmärkt att ta med som matlåda eller varför inte på första picknicken nu när våren kommit.
Antal portioner: 2
- 100 gram bacon
- 100 gram getost på rulle
- 1 avokado
- 75 gram rucolasallad
- 25 gram valnötter (kan uteslutas
- Flingsalt och peppar
- Smör att bryna ost och bacon i.
- Citron dressing:
- 1/2 dl majonäs
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk grädde
- lite citronsaft (smaka av)
- Salt och peppar efter smak
- Skiva osten i lagon stora bitar och stek eller grilla i ugnen på 200 grader så osten får en fin färg.
- Stek baconen lite lätt knapprit
- Lägg salladen som grund, lägg på den stekta/grillade osten och baconen.
- Skiva/dela avokadon och lägg på
- strö över valnötterna om du vill och salta och peppra lite lätt.
- Mixa ihop ingredienserna till dressingen och ringla dressingen över salladen.
- Avsluta med salta och peppra lite lätt.